29 sierpnia Park Tysiąclecia w Krośnie Odrzańskim zamienił się w plenerową kuchnię pełną aromatów, emocji i dobrego nastroju. Wspólnie z Cak Zamek oraz mieszkańcami miasta zorganizowaliśmy wyjątkowe wydarzenie, które połączyło pasję do gotowania z nowoczesną technologią gastronomiczną.
Pod okiem szefa kuchni Macieja Ostrowskiego odbyły się warsztaty kulinarne, a kulminacyjnym momentem była wspólna degustacja zupy gulaszowej ugotowanej na nowoczesnych urządzeniach KROMET.
Dodajmy, że Maciej miał okazję pracować na naszym kotle warzelnym o pojemności 300 litrów – to nowość w naszej ofercie i urządzenie przeznaczone do pracy na najwyższych obrotach. Kocioł na 300 litrów powstał z myślą dużej skali produkcji. Świetnie sprawdzi się w stołówkach, kuchniach hotelowych, a także w kuchniach centralnych cateringów. Jego największe zalety to konstrukcja z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, zaprojektowana zgodnie z wymogami HACCP. Dodatkowy komfort zapewnia funkcja automatycznego napełniania płaszcza, która sprawia, że nie ma potrzeby ręcznego uzupełniania wody technicznej. Dzięki temu kucharz oszczędza czas, eliminuje ryzyko błędów, a urządzenie jest zawsze gotowe do pracy.
Nie miałem wcześniej możliwości, by pracować na takim kotle. To był pierwszy raz. Było to więc poniekąd wyzwanie, ale muszę przyznać, że bardzo przyjemne. Na pewno wymagało to większej logistyki, ale to nadal jest to samo krojenie, to samo doprawianie. Zawsze staram się podchodzić do swojej pracy skrupulatnie, dlatego myślę, że dopieściłem tę zupę – podsumowuje Maciej.
A jak szef kuchni ocenia samo wydarzenie?
„Najlepszą nagrodą są uśmiechnięci ludzie, którzy dziękują za zupę – to daje ogromną satysfakcję” – podkreślał szef kuchni.
W wydarzeniu uczestniczyli mieszkańcy Krosna Odrzańskiego, a także wielu pracowników KROMET.
„Najbardziej cieszy to, że pracownicy chętnie założyli fartuchy i obsługiwali mieszkańców – pokazaliśmy, że jesteśmy jedną zgraną drużyną” – wspominali organizatorzy.
Spotkanie stało się również okazją do przywołania historii firmy. Pani Wanda Giergasz, która przepracowała w KROMET 40 lat, nie kryła wzruszenia:
„To była moja praca i moje życie. Do dziś mam kontakt z wieloma osobami, z którymi współpracowałam”.
Pani Wanda, chociaż jest już na emeryturze, nadal towarzyszy nam podczas firmowych spotkań oraz wydarzeń. Podobnie było w piątek w Krośnie Odrzańskim. Dziękujemy, Pani Wando, za obecność. Zawsze z ogromną przyjemnością się z Panią spotykamy.
Dziękujemy wszystkim mieszkańcom, którzy tego dnia gotowali, degustowali i bawili się razem z nami. To dla nas sygnał, że takie wydarzenia są potrzebne i warto je kontynuować.
Łącznie rozlaliśmy 300 litrów zupy gulaszowej! A jeśli ktoś chciałby odtworzyć jej smak w domu – poniżej podrzucamy przepis przygotowany przez szefa kuchni Macieja Ostrowskiego.
Zupa gulaszowa – 5 litrów
Składniki:
• Szynka wieprzowa – 750 g
• Bakłażan – 250 g
• Papryka czerwona paski (świeża lub mrożona) – 375 g
• Cebula – 320 g
• Czosnek – 35 g (ok. 6–7 ząbków)
• Pieczarki – 320 g
• Cukinia – 250 g
• Pomidory krojone z puszki – 625 g (1 duża puszka)
• Koncentrat pomidorowy – 100 g (ok. pół małego słoiczka)
• Papryka słodka w proszku – 30 g (ok. 2 łyżki stołowe)
• Sól – ok. 30 g (2 płaskie łyżki, potem korygować do smaku)
• Pieprz czarny mielony – 10 g (ok. 2 łyżeczki, potem korygować do smaku)
• Olej roślinny – 80 ml
• Woda lub bulion – do uzupełnienia do 5 litrów
Przygotowanie:
Mięso pokroić w kostkę ok. 2×2 cm. Na rozgrzanym oleju obsmażyć partiami szynkę, aż
nabierze złotego koloru, następnie przełożyć do garnka. Na tej samej patelni podsmażyć
cebulę z czosnkiem, dodać paprykę, pieczarki, cukinię i bakłażana – razem lekko zrumienić.
Połączyć z mięsem. Dodać pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy, wymieszać.
Doprawić papryką słodką, solą i pieprzem. Zalać wodą lub bulionem do 5 litrów. Gotować
na wolnym ogniu około 1,5–2 godzin, aż mięso będzie miękkie, a smaki się połączą. W razie
potrzeby doprawić pod koniec gotowania.
